Dem Koch über die Schulter schauen: Sebastian Quednau eröffnet neues Restaurant in Hergensweiler

Sebastian Quednau möchte hier seinen Traum erfüllen: ein eigenes kleines Restaurant.

Jahrelang hat er in der ausgezeichneten Küche des Villino in Bodolz gekocht. Jetzt möchte Sebastian Quednau sein eigenes kleines Restaurant eröffnen. Dafür hat er in Hergensweiler einen ehemaligen Friseurladen angemietet.

Ein Fliesenleger setzt die letzten beigefarbenen Fliesen an die Wand, vor der Tür hämmert der Presslufthammer, ein Handwerker montiert ein Waschbecken. In der Küche, wo Sebastian Quednau in wenigen Tagen Schweinebraten aus dem Ofen holen und asiatische Bowls anrichten wird, herrscht noch Baustelle. ...

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