Alkoholfreier Wein: Winzer am Bodensee tasten sich langsam heran

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Sebastian Schmidt vom Weingut Schmidt in Wasserburg Hattnau präsentiert seine alkoholfreie Variante: "Flein Fizz", ein feinperlender Traubensaft.
Foto: Wolfgang Köhle

Alkoholfreier Wein ist auch bei den Winzern am bayerischen Bodensee ein Thema. Doch der Wein ohne Alkohol hält noch nicht ihren Qualitätsansprüchen stand.

„Freischwimmer“ nennt das Lindauer Weingut Haug seinen alkoholfreien Traubensaft. „Wir haben einen prickelnden Genuss aus handverlesenen Trauben im Angebot“, erklärt Claudius Haug, „aber wir bezeichnen das Produkt nicht als alkoholfreien Wein“, stellt der Winzer klar. Beim Weingut Schmidt in Wasserb...

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