Kevin Leitner hat frisch einen Michelin-Stern im Restaurant Kaisersaal in Ravensburg erkocht. Was muss man am Herd können, um so zu glänzen?
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Mehr InformationenIch habe schon viele erlebt, die an diesem Druck auch zerbrochen sind.
Kevin Leitner
Was dem 35-jährigen Kevin Leitner im Restaurant Kaisersaal in Ravensburg jetzt gelungen ist, hat er bereits 2020 in Bodman am Bodensee geschafft: die Auszeichnung mit einem Michelin-Stern. Wo die regionalen Wurzeln seines Erfolgs liegen, welche Erfahrungen er im berühmten Hotel Adlon in Berlin gesammelt hat und was es braucht, um als Koch überhaupt in die Nähe eines Michelin-Sterns zu kommen, erklärt er in der neuen Folge des Podcasts DER WELLENREITER. Außerdem verrät Kevin Leitner, wie Käßspätzle aussehen müssten, um es auf die Karte seines Sterne-Restaurants zu schaffen.
Kapitelübersicht:
1. – 00:00:14 Apropos 1800-und-erfroren
2. – 00:06:17 Herzlich willkommen: Kevin Leitner
3. – 00:24:07 Wie das war, für die Queen zu kochen
4. – 00:56:50 Erichs Gastrotipp: Café-Bar Hermanns
5. – 01:00:14 Michaels Kulturtipp: Rusalka in der Marionettenoper
Weiterführende Informationen im World Wide Web:
– Hier gibt es mehr über das Restaurant Kaisersaal in Ravensburg
– Hier gibt es mehr über die Café-Bar Hermanns
– Hier gibt es mehr über die Marionettenoper in Lindau
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